Vi fixar!
– hos oss eller hos er?
Planerar du en fest, kick-off, mingel eller möte? Funderar du på vad du ska bjuda på? Lunch, fika, snacks, buffé, fungerfood, meny? Sittande eller stående? Lugn, vi hjälper dig med en helhetsupplevelse. Smak, hälsa och prisvärdhet är vårt fokus. Kolla in våra menyer för inspiration. Vår passion är mat och hållbarhet och det märks i allt vi gör. Vi förädlar och tar vara på varje råvara vi använder.
Vill ni vara i någon av våra lokaler i Lund eller Malmö? Eller hos er? Vi levererar i hela Skåne. Kontakta oss så hjälper vi dig med idéer och pratar vidare.
Buffé
Meny
Student 2023
Fingerfood
Våra bufféer. Skulle ni vilja addera eller ta bort något så löser vi såklart det. Eller har ni en egen idé?
Självklart anpassar vi efter alla önskade kostpreferenser
Obsession
Ostpaj med basilikakräm
Citronkyckling med färska örter, rostad paprika och svartpeppar
Serranoskinka med krispigt äpple, rostade valnötter och örtfärskost
Sallad på rostad potatis med pesto och smulad fetaost
Färsk spenat med kronärtskocka och Grana Padano
Sallad på röda bönor, granatäpple, sotad zucchini och rucola
Hembakt surdegsbröd och smör
Pris: 265 kr (inkl.moms)
Delux
Stekt kycklingbröst med örtolja och rostad vitlök
Bruten varmrökt lax med räkor, hyvlad blomkål och citrus
Risoni med soltorkade tomater, paprika och basilika
Kokt potatis vänd med parmesankräm och dill
Ost- och purjolökspaj med serranoskinka
Blandsallad med säsongens grönsaker
Ört – crèmefraiche
Surdegsbaguette och smör
Pris: 325 kr (inkl.moms)
Green Symphony
Rostad morot med sesam, svartpeppar, nötter och spiskummin
Broccoli med citronette och rostade solrosfrön och spenat
Rostad kål efter säsong med ingefära, chili och koriander
Råhyvlad blomkål med vinägrett och wakame
Krispig oumph vänd med chili och soja vinägrett
Sallad med krispig salladskål, lime, picklad lök och koriander
Wasabi kräm
Pris: 255 kr (inkl.moms)
Välj till
100 g bakad kyckling vänd med sweetchiliglace 35:-/pers
eller
100 g varmrökt lax med gari, salladslök och sesammajonnäs 65:-/pers
Happy Green
Bondpaj med fetaost och oliver
Couscoussallad med säsongens grönsaker med lime
och koriander
Chili- och citronmarinerade tzaispett
Kikärtsbiffar med vitlök och mynta
Hummus
Kräm på rostad paprika, tomat och spiskummin
Getostsallad med päron och nötter
Moussaka på potatis, aubergine, lök och ost
Mixad blandsallad
Pris: 295 kr (inkl.moms)
Italiensk Buffé
Svartpepparstekt lax, tomat- och basilikaspread
Lufttorkad skinka, fänkålssalami och bresaola med tillbehör, picklade grönsakscruditéer, tapenade och grissini
Vegetarisk lasagne
”Insalata Caprese”: tomat, mozzarella, färsk basilika, olivolja och nymalen svartpeppar
Gemsallad, gorgonzola, krispigt päron, rostade valnötter
Papardelle, rosmarin och timjanbakade tomater, basilika och Grana Padano
Mixsallad med dagens grönsaker
Rostad mandelpesto
Hembakt bröd med kallpressad olivolja och flingsalt
Pris: 345 kr (inkl.moms)
Mingelbuffé
Sesambakad laxkub, chilimajonnäs och syrad lök
Västerbottenpaj med bakade cocktailtomater och kapris
Citrus- och chilimarinerat kycklingspett, kålsallad och rostad mandel
Chèvre med rågbröd och honungsrostade valnötter
Klassisk tortilla med crème på rostad paprika
Rostad rotfrukter med lime, koriander, chipotledressing och rostade frön
Krispigt tunnbröd med hummus och vallmorostad morot
Pris: 285 kr (inkl.moms)
Tiffany
Bakad lax med het mango och sötsur gurka
Minivårrullar med wasabi- och sesamdipp
Skånsk tupp med sotad lök, ingefära och rosésallad
Rödkålskimchi
Glasnudlar med soja- marinerad rotfruktsjulienne
Chilirostad zucchini med koriander och lime
Surdegsbröd med togarashimajonnäs
Pris: 295 kr (inkl.moms)
Grace
Halstrad lax, gratinerad med spenatfräskost, serveras med fänkålscrudité
Citronmarinerat tuppbröst med syltade lök och groddar
Paj med champinjoner och cheddarost
Sallad på blackeyed bönor vända med mild dressing på rostad vitlök
Caponata på aubergine, zucchini, rostad paprika och tomat
Mixsallad med Grana Padano, basilika och gurka
Hembakt surdegsbröd och smör
Pris: 350 kr (inkl.moms)
Priserna är inklusive 12 % moms och gäller beställningar för minimum 20 personer.
Producentens Bästa
Vi värnar om våra skånska odlare och bönder. Vi vill därför hylla dem när vi efter ert önskemål och vägledning, sätter ihop en buffé som passar just ert behov och önskan.
Med vägledning av våra kompetenta bönder, fiskare och grönsaksodlare sätter vi ihop smakbild och mat efter säsong och tillgång på de bästa råvarorna just nu.
Med andra ord så skapar vi den bästa skräddarsydda buffén med de bästa råvarorna vi kan få tag i under den veckan.
Vi jobbar med ekologiska och närproducerade produkter samt MSC-märkt fisk så långt det är möjligt för att skapa den bästa upplevelsen för er.
Vi har skapat olika menyer för olika smaker. Och skräddarsyr såklart om du vill.
Självklart anpassar vi menyerna efter önskade kostpreferenser
Meny 1, vegetarisk
Krämig råraka med tångkaviar, crème fraiche, hackad rödlök, dill och citron
Vegetarisk biff på svensk sötlupin och åkerböna med syrligt äpple, rosmarinrostad morot och krämig ragu på potatis, brynt savoykål och timjan
Lingonmousse med krossade drömmar med smak av kanel och kardemumma, råmarinerade lingon och rostad mandel
Varmrätt 265 kr, 2 rätter 345 kr, 3 rätter 395 kr/person.
Det går bra att välja fritt mellan dom olika förrätterna, varmrätterna och desserterna
Meny 2
Rillette på anklår och skånsk fläsksida med portvinssyltade körsbär, krutong på surdeg och krispig schalottenlök med persilja och sherryvinägerglace
Bakad kungsfisk med smörad havskräftbuljong, blomkålspuré, rostad mandel och potatisbakelse med dill och citron samt picklad blomkål
Pavlova. Maräng med havtornscurd, myltade färska bär och lättvispad grädde
Varmrätt 265 kr, 2 rätter 345 kr, 3 rätter 395 kr/person.
Det går bra att välja fritt mellan dom olika förrätterna, varmrätterna och desserterna
Meny 3
Varmrökt lax med nobisdressing, krispig romansallad, gurka, citron samt krutonger på danskt rågbröd
Kalvrygg med citron- och timjanbakade rödbetor och potatisterrin smaksatt med västerbottenost samt rödvinssky
Chokladterrin med halloncoulis och färska hallon, havrecrunch samt kesella smaksatt med vanilj
Varmrätt 265 kr, 2 rätter 345 kr, 3 rätter 395kr/person.
Det går bra att välja fritt mellan dom olika förrätterna, varmrätterna och desserterna
Priserna gäller vid beställningar för minst 20 personer på plats i vår restaurang. Önskas catering av våra trerättersmenyer så tillkommer även kostnad för personal. Kontakta oss gärna för prisförslag.
Vi har valt ut några favoriter när det gäller fingerfood. Plocka och komponera ihop ditt eget mingel. Eller föreslå en egen!
Komponera din egen mingelmat
Minimumbeställning:
20 per sort.
Basilikamarinerad kronärtskocka, smaksatt med citronette och rostad pinje 40 kr
Mozzarella med vittvinsblandade romanticatomater, granatäpple och olivolja 40 kr
Lufttorkad skinka med honungsmelon och mild chili 40 kr
Rostade grönsaker med soltorkade tomater 35 kr
Bifftomat med fetaost & rödlök 35 kr
Hummus med citron & kallpressad rapsolja 35 kr
Liten kräftstjärtssallad med plockad dill 340 kr
Liten Caesarsallad med Kyckling, Bacon, och hyvlad Grana Padano 45 kr
Fetaost med Paprika och rostad Zucchini 35 kr
Liten Västerbottenpaj 40 kr
Rosmarinmarinerad Manchego ost 40 kr
Bruschetta med lufttorkad skinka, pesto, pinje 40 kr
Liten tartar på lax, dill & citron 45 kr
Varsamt marinerad och stekt kyckling i citron, mild vitlök och färsk koriander 40 kr
Skagen på handskalade Räkor på grovt rågbröd 45 kr
Litet Limemarinerat Laxspett med Ruccola 45 kr
Marinerade Kalamataoliver 35 kr
Snittar
Getostcrème toppad med stenbitsrom
Serranoskinka och mozzarella med basilikaolja
A la Skagen
Laxmousse med dill och citron
Klassisk gubbröra
Lantbrie med fikonmarmelad och rostade nötter (veg)
Avocadosnittar med tångkaviar (vegan)
Sesammarinerad oumph med hummus (vegan)
Tunnbrödssnitt med rostad aubergine och soltorkad tomatkräm (vegan)
Pris: 42 kr/st
Minimumbeställning: 20 per sort.
Brunch 249:-
Det varma:
Äppelrökt bacon, prinskorv, stekt potatis och äggröra på ägg från frigående höns
Ägg Benedict: Pocherat ägg med rökt lax och Hollandaise
Det kalla:
Senapssill och Brantevikssill med kokta ägghalvor
Naturell Yoghurt med bär och vår hemgjorda granola
Nybakta bullar på surdeg och smör, alrökt skinka, prästost och Milano Salami
Uppskuren färsk frukt
Det söta:
Choklad, citron och hallon i olika former och konsistenser
Dryck:
Färsk apelsinjuice & äpplejuice. Dubbelcertifierat kaffe och Variation på Te från Dilmah, en genuint etisk te producent.
Studentbuffé
Sugen på vår populära studentbuffé? Du kan få den levererad som en vanlig buffé på större fat eller packad i portionslådor. Väljer du portionslådor lägger vi lax och kyckling för sig, sommarsallad och pasta tillsammans och grönsallad för sig. Då kan du ställa upp alla smålådor som en buffé. För det tar vi endast 29 kr extra / person. Självklart är portionslådorna helt miljövänliga.
Beställer du minst 30 portioner kör vi ut gratis inom Malmö och Lund mån-fre.
Menyn gäller 17/5-22/6
BBQ Marinerat grillat kycklingbröst eller Varmrökt lax eller det ”gröna” alternativet BBQ Marinerad Oumph
Sommarsallad på skånsk nypotatis med rädisa, vårlök, krispigt äpple, kapris och dijon
Fräsch blandsallad med solmogna tomater, smulad fetaost och balsamico
Pasta med pesto på solroskärnor, somriga grönsaker och Grana Padano
Ört- och citroncréme
Nybakad surdegsbaguette och smör
139 kr med kyckling ca 125 gram
159 kr med lax eller oumph, ca 125 gram
169 kr med kyckling och lax (eller oumph), ca 100 gram av varje
Vi använder svensk kyckling
Tillägg
Vår berömda Romsås (Perfekt till varmrökt lax) 15 kr per person
Spröd spenat- och fetaostpaj 25 kr per person
Vaniljpannacotta med färska limemarinerade jordgubbar 35 kr per person
Respektive tillägg kan endast göras till hela buffébeställningen. Menyn gäller 17/5 – 22/6
